1、负责西餐厅工作人员调配及各种日常工作,并于西餐厨房保持密切联系,协调工作
2、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和整理工作,并及时反馈给餐饮总监和西餐厨房
3、负责西餐厅费用控制和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目
4、了解西餐厨房食品供应,组织和布置西餐厅服务员积极做好各种菜点及酒水的推销
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