1、根据每日菜单分配厨师工作任务, 协调解决突发问题。

2、检查各岗位开餐前所有准备工作是否完成。监督菜品制作过程中的流程是否符合制作规范。

3、检查所有成品是否符合出菜规定要求。监督指导、制作特色菜，根据客户反馈及时调整特色菜品种。

4、监督检查后厨每天工作完毕后的收档与卫生工作，保持各操作区域的清洁，整齐。

5、对厨师进行专业技能培训，同时监督控制原材料消耗。

任职资格：

1、具有3年以上餐饮业或大型企业食堂厨师长工作经验。

2、熟练操作烹饪设备；精通食品烹饪知识；熟悉食品成本控制；熟悉卫生与安全制度。

3、具有良好的团队和服务意识、组织协调能力，较强的工作责任心和执行力，具有基本团队管理能力。

4、年龄40-50岁，具有高中以上学历。