1、做好酒店的食品、饮料和其它物品的成本控制；

2、审核每天的收货单，按入库货物的种类入帐，并编制记帐凭证；

3、审核每日的领料单，按照出库货物的种类入帐，并根据各部门领货数量、金额等资料编制记帐凭证；

4、审核库房转来的报损单，找出原因报上级领导；

5、按期编制每日成本报告，、汇总食品成本和饮料成本及分析报告报上级领导；

6、每月期未结帐，对库存的物品、食品、饮料等进行盘点，保证成本真实准确。