1.认真做好餐前检查工作，并按标准摆台，准备开餐时要用的各类用品和用具；

2 .负责区域设施、设备的清洁保养工作，保证提供优雅、清洁、安全的就餐环境；

3 .熟悉菜单和酒水单，向宾客进行积极且有技巧的推销，按规定填写就餐单；

4 .宾客用餐过程中按照标准流程提供上菜、斟酒、结账等规范化服务，并保持良好的服务态度；

5 .及时征询宾客意见和建议，尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题；

6 .必要时将宾客意见填写在质量信息卡上并及时反映给主管；

7.做好区域餐具、布草、杂项的补充替换工作；

全面掌握预订信息，在开餐期间接受和安排客人预订，登记并通知服务人员；

8.主动热情地迎送客人，适时向客人介绍餐厅或酒店设施；

9.耐心回答客人询问，随时保持良好的服务形象；

10.及时准确地为就餐客人选择并引领至客人满意的餐位；

11.安排客人就餐并递上菜单、酒水单；

12.负责保管菜单和酒水单，发现破损及时更换，使之保持良好状态；

13.调换并保管餐厅布草，保证其正常使用量，及时向主管报告不足和损耗情况；

14.当班结束后，与下一班做好交接工作；

15.营业结束，搞好所管辖区域卫生，做好收尾工作；