1、根据每日菜单分配厨师工作任务, 协调解决突发问题。
2、检查各岗位开餐前所有准备工作是否完成。监督菜品制作过程中的流程是否符合制作规范。
3、检查所有成品是否符合出菜规定要求。监督指导、制作特色菜,根据客户反馈及时调整特色菜品种。
4、监督检查后厨每天工作完毕后的收档与卫生工作,保持各操作区域的清洁,整齐。
5、对厨师进行专业技能培训,同时监督控制原材料消耗。
任职资格:
1、具有3年以上餐饮业或大型企业食堂厨师长工作经验。
2、熟练操作烹饪设备;精通食品烹饪知识;熟悉食品成本控制;熟悉卫生与安全制度。
3、具有良好的团队和服务意识、组织协调能力,较强的工作责任心和执行力,具有基本团队管理能力。
4、年龄40-50岁,具有高中以上学历。
Copyright C 2019-2024 All Rights Reserved 版权所有 广德聚贤人力资源服务有限公司 皖ICP备17014771号-8 皖公网安备 34182202000110号
地址:广德经济开发区太极大道732号广德人才网办公楼二楼东 EMAIL:189185959@qq.com 涉互联网算推荐举报电话:13365633987