1.根据食品原料进行菜品的加工。
2.根据菜单安排烹饪菜肴。
3.保障食品的卫生。
4.满足客户就餐的品种及口味要求。
5.保证及时供给并控制非正常损耗。
6.严格执行客户方安全规范,按照操作说明清洁保养烹饪设备及厨房内的各种设施、设备,杜绝安全隐患。
7.开餐期间巡视菜品出量,及时补充或减少出菜量。
8.完成领导安排的其他工作。
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